Ciasto wiewiórka

Składniki:

4 jajka

0,5 szklanki cukru trzcinowego

niepełna szklanka miodu

2 szklanki mąki tortowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej

0,5 szklanki oleju (rzepakowego)

5 jabłek kwaśnych

Duża garść orzechów włoskich i rodzynek

wiórki kokosowe

Utrzeć na pulchną masę cukier i miód z jajkami. Następnie wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą i przyprawami. Dodać stopniowo olej i dalej miksować. Na końcu dodać pokrojone w kosteczkę jabłka, orzechy i rodzynki. Wlać masę do formy i posypać wiórkami kokosowymi. Piec ok. 45 minut w 180 stopniach.